Kad pomislimo na kafu, obično je to espreso i maštamo da ga pijemo negde u Italiji, gde ga posebno obožavaju i kažu- najbolje spremaju, ili pak se setimo koliko Turci vole svoju posebnu kafu koja je nešto drugačije strukture.

Nećete verovati, ali grad u kome se godišnje proda najviše kafa i u kome se nalazi najviše i najrazličitih kafeterija je Seul u Južnoj Koreji. Koreanci su potpuno ludi za kafom, ovde je ispijanje kafe postala celodnevna aktivnost. prosečan Seulac popije godišnje više kafe od prosečnog Nemca a to je 949 šoljica kafe godišnje! 

Seul ima preko 15.000 kafeterija! Vlasnici kafeterija ovde moraju da imaju bezbroj inovativnih ideja jel konkurencija ne spava- mora da to ima neke veze sa kofeinom.

Kafeterije u Seulu pružaju ogroman izbor kafa, kao i dodataka kafama, pokušavajući da animiraju goste. Koreanci vole i dobro poznaju zrno kafe, inovativni su u načinu prženja, mešavinama i ukusima, zanju dobro da uklope poseban šmek i volumen u zavisnosti od porekla kafe, sorte i inovativni su u smišljanju novih dodataka i vrsta napitaka, kao i pravljenju posebnog ambijenta u kojima se kafa ispija

Samo u jednoj ulici Gangnam, dužine svega 3. 5 kilometara nalaze se 150 različitih kafeterija.

Od posenih ponuda izdvajaju se – Late makijato sa šećernom penom u kafeteriji „Bananna Tree“, gde je vlasnica povedena dečijom strasti za šećernom penom pomislila da će ova vašarska kafa usrećiti ljude i izgledati lepo. Kafa je veoma kvalitetna, mešavina je etiopijske i kolumbijske kafe sa punomasnim mlekom i od gore ide glavna atrakcija- šećerna pena!

Kafa sa azotom od nedavno privlači sve veći broj Seulaca, deluje kao bavarsko svetlo pivo i po svojoj koinzistenciji podseća na isto! Već prvog meseca od kad su polčeli da je spravljaju i služe, od marta do aprila, prodato je 20 000 šoljica ove kafe. Proces je poseban i dugotrajan. Mešaju se tri vrste zrna različitog porekla za ovu kafu – gvatemalska, kolumbijska i etiopijska, sve ove kafe se prže dvadeset minuta na 200 stepeni i potom se zrna prelivaju hladnom vodom pa to stoji i do 12 sati. Onda se hladna kafa meša pod pritiskom sa azotom. Azot čini kafu kremastijom i daje joj volumen, kada se susretnu azot i kafa dobija se blagi efekat vodopada! 

Ako ipak više volite ugođaj i bitniji vam je ambijent od same kafe, možete piti „monster coffe“ u ulici „Sezamie street“ u kafeteriji koja je u isto vreme i prodavnica igračaka, ili kafu sa sopstvenim selfijem koja košta čak sedam evra i prilično ima sintetički ukus zbog boja sa kojima se pravi vaš selfi u peni kafe, inače je u pitanju običan espreso sa mlekom i penom.

Ove kafe spram evropskih imaju dosta jaku cenu- običan espeso košta od dva evra, monster i kafa sa šećernom penom 4.5-5 evra, a selfi kafa čak 7 evra, što nije čudno za Seul i nikako ne ometa Koreance da piju ogromne količine ovih napitaka te je potrošnja kafe poslednje tri godine porasla i za 30 posto.

Tragična priča, malo savremenijeg Romea i Julije, opet lokalna legenda, koja je postala planetarno popularna. Ovo je mesto na kome ako se poljubite, imate zagarantovanih 15 godina sreće u vašoj ljubavi. Poljubac mora biti tačno na trećoj stepenici uskog prolaza ispod dva dodirujuća balkaona i baš tu često i morate da čekate na red da se poljubite.

El Callejon del Beso ili „Aleja poljubaca“,  nalazi se u šarmantnom malom gradu Guanajuato u srednjem Meksiku. Svakako je najveća turistička atrakcija i pored raznolikog sadržaja zanimljivog za turiste koji grad pruža- arheoloških pronalazaka, obilasci kolonijalne kulture, posete lokalnim radionicama koje izrađuju tradicionalne rukotvorine….i još mnogih drugih aktivnosti.

Aleja poljubaca – turistička atrakcija

Gradić je inače kao i većina malih gradova ovog dela Meksika, karakterističan po veoma uskim ulicama, a Aleja poljubaca je jedna od najužih u gradu. Ovaj paviljon je toliko uzak da se čak balkoni zgrada nasuprot bukvalno dodiruju. 

Ulicu danas posećuje na stotine zaljubljenih turista, pogotovo tokom februara, koji strpljivo čekaju u redu da se poljube na trećoj stepenici ispod balkona. Pitate se zašto baš u ovoj ulici od svih romantičnih mesta na celom svetu i zašto baš na trećoj stepenici. Legenda kaže da poljubac na baš ovom mestu donosi paru 15 godina sreće u ljubavi. A otkud ovoj tački na planeti magične moći darivanja sreće?

Tradicija je nastala kroz lokalnu legendu, priču o tragičnoj ljubavi između Done Carmen, čerke bogatog Španca i njenog ljubavnika Luisa iz siromašne rudarske porodice. Donin otac nikako nije odobravao ovu vezu, pa je mladi Luis krišom unajmio sobu koja je bila direktno nasuprot prozora i balkona Done. Kasno noću, kad bi svi otišli na spavanje, par bi se iskrao na balkon i poljubio preko uskog prolaza.

Nažalost pri jednom takvom susretu mladih zaljubljenih, Donin otac je otkrio njihovu tajnu, i u besu zgrabio nož i zabio ga u prsa svoje ćerke. Luis je pokušavši da je zaštiti, skočio preko balkona, ali se pri tome spotakao i slomio vrat na trećoj stepenici.

Američko selo Salem je veoma poznato po velikom lovu na veštice koji se desio krajem 17. veka. Njih dvadesetak je obešeno, a sudilo se i ganjalo čak njih dvestotinak.

Veštice iz Salema

Ova hajka je počela iznenada masovnom histerijom, istoričari traže razlog u halucinacionim sastojcima njihove hrane, skrivenim zaverama ili zavadama bogatih i siromašnih, jednog dela naselja i drugog. Da bi opravdali lov na veštice, lovci i sud su morali opravdati sumnju zašto je neko veštica pa su morali napisati i određene smernice i pravila koja kategorišu veštice i ne veštice.

Suđenje vešticama iz Salema

Suđenje vešticama iz Salema trajalo je između februara 1692. i maja 1693. godine, kakda je utamničeno 150 osoba, optuženih za praktikovanje veštičarenja. Osuđeni su njih 29, a 19 ih je obešeno.

„Začaranost“ stanovnika ovog malog sela se dugo prepisivala histeriji ili halucinogenom hlebu (koga su navodno zahvatile halucinogene gljive), no nedavno sprovedeno istraživanje otkriva da su svi optuženi iz istog- istočnog dela sela, dok su tužitelji iz zapadnog dela. Meštani koji su živeli u brdima na zapadu i koji su se okupljali u puritanskoj kući su optuživali stanovnike bogatijeg istočnog dela, koji su se zalagali za smenu sveštenika koji je vodio kuću.

Naravno da čvrsti dokazi da je neko bio veštica nisu postojali, te su često i deca svedočila sa bizarnim izjavama gde svako ko ih grdi može biti veštica. Čvrsti dokazi praktikovanja megije i čarobnjaštva nisu nikad nađeni, pa je Salem napisao pravila po kojima se prepoznaju veštice, a ovo su neka od njih iz dela „Examination of a Witch“ od T.H. Matterson iz 1853. 

Žena ste!

U srednjem veku se aspekt ženskog povezivao sa vešticom, postoje dokazi da su ljudi hiljadama godina verovali da su žene sklonije veku nego muškarci.

Jako ste siromašni- ne možete se izdržavati

Prosjaci, siromasi, prisiljeni da se oslanjaju na zajednicu, traže i prose , često su smatrani vešticama. Sara Good obešena 1692. godine je primer za to- išla je od kuče do kuće i molila za hranu.

Jako ste bogati

Ako ste odrasla žena i možete se sami izdržavati, bez pomoći muškarca najverovatnije ste veštica.Svaki pokazatelj da žena ne treba muškarca kao pomoč ili nadzor, bio je okidač za uzbunu.

Imate jednu ili više prijateljica

Skup žena bez muške pratnje je bio pokazatelj sastanaka obožavanja đavola.

Posvađali ste se

U Salemu je bilo ko mogao optužiti bilo koga, nije bilo potrebe da vas neko vidi na metli, dovoljno je bilo da ga samo popreko pogledate ili se zamerite.

Jako ste stari ili jako mladi

Najmlađa veštica koja je to priznala je imala 4 godine, Dorthy Goode i provela je 9 meseci u zatvoru, pri čemu je optužila i svoju majku koja je potom obešena a najstarija je invalid od 71 godina, Rebecca Nurse koja se svađala sa komšijom usled svoje teške naravi.

Pomažete ženama pri porođaju

Crkva se bojala babica, usled njihovog dobrog poznavanja bilja, upoređivane su sa paganima i vešticama a njihova profesija je bila nečista.

Imate previše ili premalo dece

Previše dece- vaša materica je pod uticajem magije , premalo- vašu matericu je poseo sam đavo!

Ponašate se tvrdoglavo ili borbeno

Lik veštice je značio ogovčena i zahtevna žena, posve nametljiva, tako je Rachel Clinton optužena zbog psovki, zato što je pretila i borila se.

Imate mladež

U srednjem veku mladež je važio za đavolji znak. To je mesto gde su se obično pas mačka ili zmija „kačili“ na vešticu kako bi joj pili krv. Usled nedostatka dokaza u optužbi za veštičarenje žene su skidali i tražili bi mladeže kako bi ih osudili.

Imate pokvaren maslac ili mleko u kući- ovo su „dokazi“ koji su uvaženi pri suđenju i navodno su imali veze sa veštičarenjem.

Imate vanbračnog partnera, 1651. godine Alice lake je osuđena kako je imala vanbračni odnos i trudnoću, potom je i pogubljena.

Takođe i ako prekršite neko od ovih pravila- preljuba, navođenje ljudi na druge bogove, ako je žena silovana, ako ste posadili više od jedne vrste semena u polje, ako ste dotakli mrtvu svinju, ako nosite odeću od više vrsta tkanina, ako imate okruglu frizuru ali i ako nosite pletenice u kosi.

Toliko ukusno da ne možemo da odolimo? Postoje li jela koja su toliko ukusna da bi ih pojeli po cenu smrti? Ili je u pitanju avanturistički, pustolovni duh i želja da se sve iskusi pa i čari potencialno ukusne hrane. Porivi su različiti, a činjenica o ovoj rizičnoj hrani stoji.

Jela mogu biti rizična, što zbog same namirnice, načina pripreme, načina konzumiranja jela, validnosti namirnica, alergija, a i različitih bakterija koje nose različita podneblja pa za putnike može biti prilično neugodno ako pojede ono što mi prosto svaki dan konzumiramo.

Koliko ste samo radoznali ili pak zaista planirate da probate neka od najopasnijih jela na svetu, bilo da to doživljavate kao izazov ili svojevrsni ukusni specijalitet, ovo je vaš vodič kroz tu avanturu.

Fugu (Japan)

Opasnost- smrt

Fugu, riba poznata i kao Blowfish, može vas ubiti u roku od jednog sata! Kod ovog specijaliteta smrtonosni tanjir i onaj sasvim bezazlen razlikuje način pripreme. Ukoliko je uklonjena jetra ribe i reproduktivni organi riba je bezopasni specijalitet. Kuvari koji je žele pripremati obavezni su da prođu obuku koja se fokusira samo na ovu vrstu ribe i traje čak tri godie.

Najveće tržište za Fugu u Japanu je u Shimonoseki, a možete ga kupiti i u supermarketima (savetuje se da kupci dobro pogledaju papirologiju kojom se potvrđuje saglasnost). Neki japanski proizvođači su čak uspeli da uzgoje i netoksični Fugu, iako oni pravi avanturisti tvrde da to oduzima svu opasnost iz igre i želju za „životom na ivici“.

 Casu Marzu (Sardinija)

Opasnost- opaka bolest želudca, „Želudačni myiasis“

Ovaj sir nije smrtonosan ali jeste dovoljno zastrašujuć da otera i najveće gurmane. Na prvi pogled sasvim obični ovčiji sir a kad malo bolje pogledate ovaj sir je pun crva- i to živih!

Sir se pravi tako što se u ranoj fermentaciji izlaže muvama koje ležu jaja u njemu, pa ona deluju kao katalizatori za fermentaciju. EU je ovaj sir zabranila, ali se izgleda još uvek ilegalno proizvodi, prodaje i kupuje na crnom tržištu Sardinije. Poznato je da meštani koriste ovaj sir na zabavama, kao specijalnu poslasticu za turiste, posebne prigode ili kao afrodizijak. Još jedna atrakcija- navodno, crvi mogu skočiti iz sira i to do 15 cm u visinu.

Ovo piće možda nije popularno nigde sem na Balkanu ali mi ga ovde od malena volimo i ne možemo da zamislimo letnju poslasticu- sladoled ili kolače bez gutljaja ovog neobičnog napitka, ustvari mi nemožemo da zamislimo poslastičarnicu bez boze. Ona nas seća na detinstvo, mešamo je sa limunadoom pa taj bezalkoholni koktel zovemo „pola-pola“.

Kako je nastala boza?

Boza je piće naše mladosti i mi je vezujemo za naše prostore. Da li ste se ikad zapitali odakle ona zapravo potiče i koja je istorija ovog pića? 

Boza je osvežavajuće, bezalkoholno piće koje se dobija fermentacijom vodenog rastvora kukuruza, projinog brašna, kvasca, i šećera. Sok je guste strukture, zamućen i neobičnog mirisa, žućkaste do oker boje boje. Popularna boza je ipak orijentalni napitak, star čak više od hiljadu godina. Nekad smo u svakoj poslastičarnici mogli da se osvežimo ovim užitkom ali sad ga sve teže možemo naći. Bozu je bio sinonim za gašenje letnje žeđi posle igre na ulici ili izlazak u poslastičarnicu sa roditeljima ili drugarima.

Dobre strane boze

Za razliku od nezdravih gaziranih napitaka, punih šećera i aditiva, koje današnja deca piju u velikim količinama, boza je potpuno prirodan, zdrav i okrepljujući napitak pun vitamina. Sadrži veliku količinu B vitamina i to ceo kompleks ( B1, B2, B3, B6, i B12), vitamine A i E kao i gvožđe, a cenjena je kao napitak koji krepi i puni organizam snagom. Pomaže u momentu kod iscrpljenosti, dehidracije i mamurluka. 

Boza sadrži i veliki broj korisnih bakterija, naročito je dobra za sportiste, trudnice, porodilje, one koji rade mukotrpne i teške fizičke poslove ili one koji ulažu velike psihičke napore. 

Boza se pije dobro rashlađena, ali bez leda, dok u Turskoj odakle potiče, vole da je posluže sa cimetom.